和膳 きみしま

	グルメな知人が今イチオシだという、和膳 きみしまに行ってきました。
	オープンして2ヶ月経ったそうです。 4人掛けのテーブルが3つ、カウンター席、お座敷がありました。オーシャンビューのテーブル席がお洒落な空間に来た感じにさせてくれます。
	旬菜和膳を注文しました。 一の膳で先付け、八寸、生野菜、お造りが出てきました。 写真は八寸、生野菜、お造りです。丁寧なうえ、手の込んだ盛り付けです。味も申し分ありません。
	二の膳では焼き物、煮物、揚げ物、肉料理から二品が選べます。 そのあとが御飯。驚いたのが土鍋で出てきました。蕨御飯でした。もちろん、底にはおこげもできていました。
	写真は先付け、揚げ物、肉料理、 蕨御飯、フルーツのゼリー掛け。 大変おいしゅうございました。またひとつ、お気に入りのお店が増えました。
	食事を終えて、外に出たら、こんな風景が待っていました。 贅沢なひと時だなぁ。。。

観桜会

	海上自衛隊横須賀地方総監部主催の観桜会に今年も行ってきました。2年連続の快挙。 ここ数日、寒い日が続いたので桜は9分咲きってとこでしょうか。いい感じです。
	料理も豪華でした。去年は初めてだったので余裕がありませんでしたが、今日はいろいろと食べることができました。美味しいですね。特にデザートのムースがピカイチで旨かった。
	食べて呑んで1時間半があっという間に過ぎました。 蛍の光の演奏にのって、田戸台分庁舎をあとにしました。

土曜マルシェから神谷バー

	高校時代の友人達とのウォーキング第31弾。小雨が混じる肌寒い中、呑み歩きの1日になりました。 JR新橋駅に集合してから豊洲市場へバス移動。豊洲市場見学ツアーの前に土曜マルシェで本日最初の乾杯。市場見学も面白かった。
	豊洲を出たら、ちょうどお昼。JR両国駅西口前にあるちゃんこ霧島でランチ。生姜の効いた出汁が美味しく、体も温まりました。 ちゃんこ鍋で本日2度目の乾杯。
	お腹も満たされ、やっとウォーキングスタート。でも、歩き出して間もなくの場所にあるすみだ北斎美術館に立ち寄り、見学してきました。 北斎は天才。
	ここから隅田川テラスを歩いて浅草に到着。 浅草寺は参拝。
	陽も傾いて、ホッピー通りに着きました。 ホッピー通りはのん兵衛で一杯。 人生初めてのホッピーで本日3度目の乾杯。
	もう1軒行っとくぅ～、ってことで神谷バーにやってきました。 デンキブランで締めくくりの乾杯。 歩き足りなさ感はあるものの、楽しい1日でした。 楽しい仲間は同年輩。

おおはま

	鎌倉のおおはまさんに行ってきました。4カ月ぶり2度目の訪店です。 とりあえず、エビス樽生からいただきました。今日も料理が楽しみです。何にしようかなぁ。。。
	さぁ、注文しましょう。 まずは野菜小鉢の三品盛り。まだ2度目だけど、これは外せないでしょう。 正しい品名忘れちゃいましたが、左から菜花、セロリ、茄子。いやぁ、裏切らない美味しさです。
	これは鶏肉の柚子胡椒焼き。皮がパリっ、お肉はジューシーで旨いですねぇ。ネットのクチコミでも大人気の料理でした。
	エビスのあとは、日本酒に切り替えました。 料理にも合います。
	これは金目鯛と平目の煮こごり。 これまた最高でした。
	揚げ物を一品。旬の山菜の天ぷらを注文しました。 写真はありませんが、シュウマイ、自家製燻製の盛り合わせも美味しかったぁ。
	最後にいぶりがっこのチーズ乗せ。意外な組み合わせですけど、相性バッチリでした。 今日も大変満足なひと時をいただきました。ごちそうさまでした。 さっ、帰って、LIFE!見なきゃっ。

砂肝の燻製

	コリコリっとした食感が大好きな砂肝で燻製を作ってみました。 粒が大きめの砂肝を約600gを使いました。
	ネットで調べた材料とちょっと違うけど、今回はこんな感じの材料。 ・水300cc、酒50cc ・塩25g、（三温糖が無かったので）砂糖20g ・ブラックペッパー適量、バジル適量
	・ローリエ2枚、ローズマリー1つ ・玉ねぎ半分、ニンニク1片、鷹の爪1つ 玉ねぎとニンニクはスライスして、ひと煮立ちさせたら、ソミュール液が完成です。
	砂肝をざっと水洗いして、ソミュール液に1日半漬け込みます。
	漬け込み終わったら、65～70℃くらいのお湯で20分くらいボイルします。塩抜きも兼ねるそうです。 キッチンペーパーで水分を拭き取って、20分くらい扇風機にあてました。
	砂肝を乾かしている間にスモーカーを準備します。 いい感じでさくらウッドがモクモクしてきましたよ～
	三温糖を使わなかったせいか、色はイマイチだけど燻されました。
	切ってみると、いい感じの火の通り具合です。 味もベリーグッド。ビールが欲しくなる旨さです。また、作っちゃおっ。